1. 食材准备

在制作酥肉粉丝汤之前，我们首先需要准备好食材。主要食材包括猪肉酥肉、粉丝、鸡蛋、香菇、葱姜蒜等。猪肉酥肉是这道菜的核心，可以选择瘦肉和肥肉的比例根据个人口味来调整。粉丝可以选择细粉丝或者粗粉丝，根据个人喜好选择。香菇可以提供更多的香味和口感。葱姜蒜是调味料，可以提升整个汤的风味。

2. 制作酥肉

首先将猪肉切成小块，然后用刀背拍打至肉质变松软。接下来，将酥肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮的时间可以根据肉质的软烂程度来决定，一般需要炖煮1-2个小时。期间可以根据个人口味加入少许料酒和盐，提升酥肉的味道。

3. 准备粉丝

将粉丝放入清水中浸泡约10分钟，使其变软。然后将粉丝用剪刀剪成适合入口的长度，备用。

4. 炒香菇

将香菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。然后加入香菇片翻炒均匀，炒至香菇变软出香味。

5. 煮粉丝汤

在炒香菇的基础上，加入适量的清水，煮沸后放入粉丝。煮粉丝的时间不宜过长，一般煮2-3分钟即可。过长的时间会导致粉丝煮烂失去口感。煮粉丝的可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，提升汤的味道。

6. 装盘

将煮好的粉丝汤倒入碗中，然后将炖好的酥肉放在粉丝汤上方。可以根据个人喜好加入一些葱花和香菜提升颜色和口感。可以根据个人口味加入适量的酱油或者辣椒油增加风味。

7. 温馨提示

在制作酥肉粉丝汤时，需要注意以下几点。猪肉酥肉的炖煮时间要足够，以确保肉质酥烂。粉丝的煮制时间不宜过长，以免煮烂影响口感。调味料的使用要适量，以免影响整体口感。

8. 结语

酥肉粉丝汤是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。通过合理搭配食材和调料，可以制作出丰富的口味。无论是冬天暖身还是夏天解暑，都是一道不错的选择。希望大家能够尝试制作这道美味的酥肉粉丝汤，享受美食带来的快乐。